VIANDE DE QUALITÉ
Nous élevons exclusivement des vaches de la race Blonde d’Aquitaine et Aubrac, le haut de gamme des races bouchères. Nos veaux et génisses grandissent à leur rythme sur des pâturages naturels. Ils se nourrissent exclusivement d’herbe, de foin et de céréales—pas de farines ou d’agents de croissance !
PRÉPARATION
Les bêtes sont tuées à l’abattoir et découpées dans un atelier spécialisé, garantissant une hygiène impeccable. Chaque morceau est immédiatement emballé en sachet individuel et mis sous vide. Chaque sachet porte le nom de la coupe, son poids et la date de conditionnement. Les sachets sont ensuite répartis dans les colis, prêts à être livrés.
COMPOSITION
La Ferme du Brûlay est principalement connue pour ses colis de viande de bœuf, qui sont composés de morceaux de viande à griller dite de 1er choix (entrecôte, faux filet, pavé de filet, rôti, bifteck, bavette, rumsteck) et/ou de viande à mijoter dite de 2nd choix (pot-au-feu, jarret, bourguignon).
Les morceaux issus d’une même bête représentant 50 % de viande à griller et 50 % de viande à mijoter, nous vous offrons ce ratio dans nos colis nature. Pour satisfaire tous les goûts, nous offrons aussi des colis 100 % viande à mijoter et des colis 100 % viande à griller.
Nous vous proposons également de la viande hachée, des saucisses merguez, et de la viande de veau.
SI VOUS NE SAVEZ PAS QUEL COLIS CHOISIR POUR VOTRE PREMIÈRE COMMANDE, NOUS VOUS RECOMMANDONS DE DÉCOUVRIR LE COLIS NATURE 7 KG, NOTRE PRODUIT PHARE.