L’EARL La Ferme du Brûlay est une entreprise familiale que j’exploite depuis 2001. Dès le début des années 2000, je me suis tourné vers la vente directe afin de proposer à tous de manger de la viande de qualité, saine et d’origine garantie.
Dans le but de garantir un travail bien fait et d’assurer à mon cheptel des conditions d’élevage idéales, j’ai choisi de garder une petite structure. Cette approche m’a permis d’adhérer à la charte des bonnes pratiques d’élevage, une validation officielle de mes méthodes.
Mon petit troupeau de 35 vaches allaitantes est composé exclusivement de vaches de la race Aubrac et Blonde d’Aquitaine, le haut de gamme des races bouchères.
Afin de garantir la traçabilité des animaux de mon exploitation et de m’assurer de leur bien-être, j’interviens à toutes les étapes, de A à Z:
- le cheptel est alimenté essentiellement avec des produits récoltés sur l’exploitation et les veaux destinés à la vente directe sont élevés sous la mère, profitant du pâturage.
- je transporte moi-même mes animaux à l’abattoir dans le but de leur éviter un stress qui serait néfaste pour la viande.
- un atelier de découpe agréé conditionne la viande sous vide avec un étiquetage bien précis dans le respect de la traçabilité.
- je vous livre directement à domicile avec un véhicule frigorifique.
Cette façon de travailler me permet de vous garantir une viande de qualité, à un prix très raisonnable.
Edouard Thibaud
EARL La Ferme du Brûlay
N.B.: Nous organisons régulièrement des visites de notre exploitation. N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez être tenu au courant des prochaines portes ouvertes.